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          文化講堂之:飲食
          發布時間:2014-11-14 10:52:26    點擊量:

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          由于新加坡是一個多種族的國家,有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等,因此在新加坡旅行,最大的樂趣就是能遍嘗各國風味。 

          當然,新加坡也有它獨特的菜,這是由長住馬來西亞、新加坡的華僑,融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜,稱為娘惹。

          在高級餐廳吃飯,對預算有限的人而言,或許比較吃力,因此不妨到便宜又集世界美食于一處的美食街。新加坡有很多這種美食街,在那里吃,不但味美且價廉。吃一餐大約要S14左右。當然,如果價格高一點,則可以享受更豪華的餐飲.

           

          享受正統新加坡美食的美食街

           

          在新加坡要享受東南亞美食,并非一定要到路邊攤才吃得到,但若在美食之外,還想體會洋溢的活力、熱情以及與陌生人一見如故的交談樂趣,就非得在美食街上的路邊攤了。新加坡的路邊攤與東南亞其它國家有些不同。由于新加坡政府嚴禁在路邊設攤,所以攤子多集中在一處,形成類似美食街的集中區,稱之為“攤販中心”——(Hawkers Center)。在那里可享受到新加坡多國族的道地口味,如中國菜、馬來菜。印度菜、娘惹等等

          點菜的方式很簡單,只要找到座位,就可任意到喜歡的攤子前點想吃的菜肴,并將坐的位置告訴服務人員即可。而且可以同時點很多家的東西,嘗到各家口味,實在非常過癮,點菜時要順便問好價格,以免送菜付帳時發生不愉快。

           

          新加坡的飲茶文化

           

          新加坡的飲茶文化有其獨特的一面,由于新加坡是一個多元文化的社會,喝茶也反映出其多元文化的一面,除了中國茶和英國茶之外,新加坡特有的"長茶"Streched Tea)已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術。

          所謂"長茶"是把泡好的紅茶加牛奶,然后由某師傅把奶茶倒進罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子,然后倒進另一只手拿的空杯子里,兩只手的距離約在一米之間,如此來回須7次。在來回倒茶的過程中,奶茶是不允許外溢的。由于"長茶"的杯子相當大,喝起來相當過癮,喝茶者邊品茶,邊欣賞精彩的倒茶,心情也會變得輕松。

          在新加坡喝茶和在英國不一樣,這也許是一種多元化的演變。在英國喝茶是以茶為主,佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主,茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶,均以自助式點心為主,從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心,花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶,也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。

          中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專喝中國茶的"茶村"、"茶館"常常顧客盈門。新加坡的"喝茶族"并不只是兩鬢斑白的老人,似乎更多的是一些年輕人,他們常常三五成群或成雙作對,借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多,會做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨,新加坡街頭和茶室就會慢慢熱鬧起來,成為街頭一景。

           

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